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Beer and health
What the Doctor says

Les allergies se manifestent en général sous forme de migraines, d'urticaire, de coliques, de diarrhée, d'asthme, d'enflement au niveau du visage et de réaction oculaire (yeux qui pleurent). Une réaction allergique constitue une réponse de l'organisme pour se protéger contre des allergènes - des corps étrangers auxquels nous sommes exposés essentiellement à travers le pollen, la poussière, les cheveux, les fibres, l'alimentation et les boissons.

Pour en savoir plus

De nombreux consommateurs pensent que la présence de SO2 conservateur naturel, constitue la principale cause d'allergie au vin. A moins de présenter une réaction similaire en consommant des fruits secs, comme des abricots, cela est peu probable, puisque les teneurs en SO2 sont beaucoup plus élevées dans les fruits que dans le vin.

Il est plus probable qu'il s'agit d'une réaction aux histamines ou aux tanins (les deux étant naturellement présents dans le vin). Ces deux composés proviennent de la peau du raisin et se trouvent donc habituellement en quantité plus élevée dans le vin rouge que dans le vin blanc.

"La gueule de bois" décrit des symptômes liés à une consommation excessive: maux de tête, nausées, vomissements, léthargie, bouche sèche Elle est due à la déshydratation, notamment du cerveau qui se rétrécit temporairement. La déshydratation est liée à la pression osmotique et les effets diurétiques de l'alcool.

Pour prévenir la "gueule de bois", il faut consommer moins d'alcool et boire beaucoup d'eau ou de boissons non alcoolisées. Il est conseillé de commencer un repas ou une soirée avec une boisson non alcoolisée puis d'en consommer une après chaque boisson. Une consommation excessive sur un laps de temps court - c'est-à-dire consommer peu ou pas du tout en semaine pour ensuite épuiser son "quota hebdomadaire" le weekend, souvent à jeun - constitue la façon la plus nuisible de consommer de l'alcool. Des études récentes montrent que ceux qui boivent de cette façon (à savoir, plus de 5 à 6 verres ou 40 à 48 g d'alcool en une seule occasion de consommation), annulent l'effet bénéfique de l'alcool sur la maladie coronarienne même si la modération est respectée aux autres moments de consommation.

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