L'organisme assimile, en moyenne, une unité d'alcool par heure. Le taux maximum d'alcoolémie au volant autorisé en France est de 0,5 g/l, ce qui est équivalent à environ trois verres de vin (titrant 11°) pour un homme de corpulence moyenne lors d'un repas d'une heure, en ne consommant ni apéritif ni digestif.

Si l'on veut sortir, le conseil le plus prudent, c'est de désigner un conducteur pour la soirée ou de prévoir d'utiliser les transports en commun ou un taxi pour rentrer.

Rappelons qu'à l'étranger les taux d'alcoolémie autorisés varient selon pays.