| La historia del vino es tan antigua como la humanidad. Por ello el vino ha imprimido un marcado carácter a las civilizaciones y a los pueblos que han sabido elaborarlo y apreciarlo. El hombre prehistórico sabía con toda seguridad cómo elaborar vino, y los paleontólogos han encontrado fósiles que parecen vestigios de orujo o uvas prensadas. Los más antiguos escritos humanos, incluyendo las tablas de arcilla cuneiforme de Babilonia, o los papiros del antiguo Egipto, contienen numerosas referencias al fruto fermentado de la vid.
LA IMPORTANCIA DEL VINO A LO LARGO DE LA HISTORIA
La civilización cristiana ha querido transmitirnos el simbólico concepto de la creación del vino por Noé. Sin embargo, la elaboración del vino fue una práctica corriente en Oriente Medio y parte de la China ya 3000 años antes de Jesucristo. Una de las cepas mejor conocidas en tiempos faraónicos fue la Kankomet que se cultivaba en los viñedos de Ramsés III (1198-1167 a.C.). El vino se menciona más de 200 veces en la Bíblia, y el hecho de ser elegido por Jesucristo como parte importantisima del ritual fundamental del culto cristiano no hace sino reflejar con luz meridiana la importancia extraordinaria que para los Judíos de aquella época tenía el vino.
It was only in the C19th century that the 'Temperance movement' began, and alcohol began to be seen as an evil rather than a benefit, if handled properly. The most manifest example was the introduction Prohibition in the US between 1919 and 1933, which drove drinking underground for over a decade.
Since the 1980's alcohol has started to regain its stature as the temperate, meal time beverage of the civilised - bringing pleasure, enjoyment and good health if drunk moderately.
Its renaissance, in part, has been due to the growing body of evidence from eminent researchers and physicians that drinking in moderation is not only enjoyable and sociable but prolongs life by protecting against heart disease and stroke as well as late onset diabetes, alzheimer disease an in the words of Plato, the 'crabbedness of old age'! |
