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Lo que dicen los medicos

Los beneficios para la salud del consumo de vino en la dieta surgen sólo cuando esta bebida es consumida con moderación. Esto corresponde a un estilo de vida y a una cantidad recomendable por persona.

En los últimos diez años han surgido una serie de estudios científicos que muestran que beber moderadamente es beneficioso para nuestra salud, en especial para la prevención de la enfermedad coronaria.

Las bebidas alcohólicas, es decir las que contienen alcohol, elevan los niveles sanguíneos de colesterol-HDL, conocido como el colesterol "bueno" porque remueve el exceso de colesterol del organismo; y disminuyen la tendencia de la sangre a coagular evitando la formación de trombos. Además, los compuestos antioxidantes son los responsables de disminuir la oxidación de las LDL (partículas de lipoproteínas de baja densidad o colesterol "malo"), clave para evitar la ateroesclerosis, ya que las LDL oxidadas son el principal agente causante.

Esto implica un redescubrimiento del valor medicinal de las bebidas alcohólicas que existía en la antigüedad, lo que no es una sorpresa para los que han estudiado la historia del uso del alcohol. Antecedentes históricos y culturales relacionan vino con salud y longevidad y existen numerosos testimonios que señalan que el vino, en especial en la cultura mediterránea, ha estado siempre asociado con beneficios para la salud.

• Colesterol HDL
• Colesterol LDL
• Agragación plaquetaria
• Efecto antioxidante
• Efecto anticancerigino

Estos beneficios reportan en enfermedades como:

• cardiovasculares
• coronarias
• cáncer
• alzheimer

http://www.dietamediterranea.com/

"Son características esenciales de la Dieta Mediterránea tradicional, el consumo de cereales, legumbres, frutas, verduras, frutos secos, pescado. Estos alimentos se condimentan habitualmente con aceite de oliva y se acompañan de un consumo moderado en las comidas"

En los países del área mediterránea la dieta se caracteriza por poseer alimentos como el aceite de oliva, las legumbres, el pescado azul, abundante fibra vegetal y sobre todo un consumo moderado de bebidas alcohólicas de baja graduación. Todos estos factores dentro de la dieta mediterránea han determinado en los países que la poseen una menor incidencia de las enfermedades cardiovasculares así como diferentes tipos de cáncer respecto a los países nórdicos

 "La paradoja francesa"
Fueron los estudios de los franceses Reanud, de Lorgeril y Ruf, en 1992 y 1994, y de Ellison y otros en Estados Unidos, los que llamaron la atención sobre la denominada Paradoja Francesa, que dice relación con la tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en Francia. En este país, el consumo de grasa saturada aquella que favorece el depósito de colesterol en las arterias- es similar al de otros países industrializados como Estados Unidos e Inglaterra y también son similares los niveles de colesterol plasmático. Sin embargo, la tasa de mortalidad cardiovascular es notablemente más baja en Francia que en otros países analizados.

http://www.wines.com/winetrader/196hsi.html

Estudios realizados:
http://www.bio.puc.cl/vinsalud/publica.htm

Si se bebe, en pequeñas cantidades y acompañando siempre la comida

http://www.consumer-revista.com/dic2000/consejo.html